حتما شما هم اسم شیر برنج را میبنید و یا میشونید مانند بنده یاد ماه رمضان میافتید 😂
ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیر برنج را به شما عزیزان آموزش بدهیم
ابتدا به تعریف کوتاه از شیر برنج میپردازیم و سپس نحوه پخت را به شما آموزش میدهیم
شیر برنج یک دسر بسیار خوشمزه و مقوی است که طعم دلنشینی دارد
از آنجا که این دسر بسیار مقوی میباشد اکثر خانواده ها برای کودکان خود آن را در نظر میگیرند
از این دسر میتوان به صورت گرم و سرد در وعده های مختلف ( صبحانه، ناهار، شام ) میل کرد
قدمت شیر برنج به قرن ها قبل در قاره آسیا دیده شده است، لازم به ذکره این دسر در ایران طرفداران زیادی دارد
و تقریبا میشه گفت در همه ی استان های ایران طبخ میشود.
شیر برنج برای 4 تا 6 نفر
- برنج ایرانی: یک پیمانه (ترجیحا نیمدانه و لاشه)
- آب: دو لیتر
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- هل ساییده: یک قاشق مربا خوری
- خامه: سه قاشق غذاخوری
- گلاب: نصف پیمانه
- شکر: 8 قاشق غذا خوری
- شیر: یک لیتر
شیر برنج برای 8 تا 10 نفر
- برنج ایرانی: پنج پیمانه (ترجیحا نیمدانه و لاشه)
- آب: سه لیتر
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- هل ساییده: پنج قاشق مربا خوری
- خامه: پنج قاشق غذاخوری
- گلاب: دو پیمانه
- شکر: 8 قاشق غذا خوری ( به سلیقه کم و زیاد کنید)
- شیر: 4 تا 5 لیتر
ما در این مقاله طرز تهیه شیر برنج برای 4 تا 6 نفر را در نظر گرفته ایم، شما میتواند با توجه به نیاز خود مواد آن را کم و زیاد کنید و طبق دستور العمل زیر آن را پخت کنید
شیر برنج مجلسی بدون خامه
اکثرا کسانی که به رژیم غذایی خود اهمیت میدهند ترجیح میدهند شیر برنج را بدون در نظر گرفتن خامه آماده کنند، گرچه وجود خامه باعث لذیذ شدن آن میشود
منتهی شما میتوانید فقط با حذف کردن خامه طبق دستورالعمل زیر شیر برنج را پخت کنید
آموزش شیر برنج مجلسی
برنج را همراه با ( دو پیمانه آب + نصف قاشق چای خوری نمک ) بر روی شعله قرار دهید
برنج باید تا زمانی رو شعله قرار داشته باشد که شفته شود یا به اصطلاح وا بره
له کردن دانه برنج
در ابتدای مقاله عرض کردیم سعی کنید از برنج نیم دانه و لاشه استفاده کنید، در غیر اینصورت میتوانید دانه برنج را با پشت قاشق له کنید
اضافه کردن شیر و خامه
سپس در این مرحله شیر را همراه با خامه به برنج اضافه کنید و حرارت شعله را زیاد کنید تا به جوش برسد
در این زمان احتیاط کنید شیر برنج سر نره
اضافه کردن شکر و پودر هل
بعد از به جوش رسیدن شکر و پودر هل را اضافه و مخلوط کنید تا کاملا حل شود
سپس به مدت یک و ساعت نیم بر روی شعله ملایم قرار دهید و در این بازه زمانی گهگاهی آن را هم بزنید
- در زمان حل شدن مقدار شیرینی را اندازه بگیرید و اگر کم بود مجدد با آن شکر اضافه کنید
اضافه کردن گلاب
بعد از یک ساعت و نیم شیر برنج کاملا باید جا بیافتد و بافتی مشابه با شله زرد پیدا کند
در این زمان مقداری از حجم شیر برنجتون هم به دلیل تبخیر شیر کم میشود
سپس در ده دقیقه آخر گلاب را به آن اضافه کنید
پخت شیر برنج مجلسی
در آخر شیر برنج باید بافتی مانند شله زرد و خمیری پیدا کند، و متیتوانید از این دسر نوش جان کنید 😊
شیر برنج مجلسی قالبی
برای قالبی کردن شیر برنج نیاز به مراحل دیگر نیست، دقیقا طبق مراحل بالا عمل کنید و بعد از آنکه شیر برنج شما آماده شد
داخل شیر برنج مقداری پودر ژلاتین اضافه کنید، زیرا پودر ژلاتین باعث میشود، شیر برنج بافت بهتر به خود بگیرد و به آسانی در قالب قرار گیرد
برای قالبی در آوردن شیر برنج میتوانید از قالب های آماده ژله استفاده کنید، ابتدا قالب انتخابی خود را کمی چرب کنید
و سپس شیر برنج را در آن بریزید و بمدت 2 الی 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
