برنج قهوه ای
برنج قهوه ای از کامل ترین و بهترین انواع غلات است که نسبت به برنج سفید از مواد مغذی مفیدتری برخوردار است، برنج قهوه ای بهترین گزینه برای افرادی است که به رژیم غذایی خود اهمیت میدهند، همچنین این برنج موثر در درمان و پشگیری از بیماری ها مانند دیابت و فشار خون میباشد
برنج های موجود در این صفحه جزو با کیفیت ترین برنج های قهوه ای در کشور هستند که همگی با ضمانت بازگشت خدمت شما عزیزان ارائه میشود
همان طور که می دانید برنج، این ماده ی غذایی پرطرفدار انواع مختلفی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به برنج سیاه، قهوه‌ای، باسماتی و ... اشاره نمود. روی صحبت ما در این مقاله برنج قهوه ای می باشد. برنج قهوه ای در واقع از دانه های خالص و تصفیه نشده ی برنج تولید می شود، به این گونه که تنها پوسته از آن جدا شده و لایه سبوس و جوانه ی آن باقی می‌ماند. همین ویژگی موجب خواص بی شمار برنج قهوه ای شده است.
ممکن است شما اطلاعات کامل و جامعی در مورد برنج قهوه ای نداشته باشید، از این رو در این مقاله به مباحثی قبیل: چیستی برنج قهوه ای، چگونگی و فرآیند تولید آن، ویژگی و فواید برنج قهوه ای و ... می پردازیم. بنابراین اگر به دنبال اطلاعات کامل در مورد برنج قهوه ای هستید، پیشنهاد می‌کنیم تا پایان این مقاله با ما همراه باشید:
برنج قهوه ای چیست؟
برنج قهوه ای که بعضا به آن برنج سبوس دار هم گفته می شود، همان برنج سفید می باشد با این تفاوت که پوست آن به صورت کامل گرفته نشده است. به بیان دیگر زمان برداشت شالی برنج از زمین کشاورزی، دانه های برنج دارای پوسته ای هستند که شلتوک نام دارد. شلتوک برنج سه لایه دارد، که برای تولید برنج قهوه‌ای فقط لایه اول پوسته جدا سازی میشود در صورتی که برای تولید برنج سفید هر سه لایه آن جدا سازی می‌گردد.
لازم به ذکر است که برنج قهوه ای طارم هاشمی، از باکیفیت ترین برنج های داری سبوس است، به همین دلیل قیمت برنج ایرانی قهوه ای طارم هاشمی بیشتر از برنج قهوه ای تولید شده از برنج هایی مثل ندا، شیرودی و فجر و... می باشد.
برنج قهوه ای چگونه تولید می شود؟
تولید برنج قهوه ای این گونه است که، برنج شلتوک دار را از مزرعه برداشت می کنند و قبل از جدا کردن شلتوک از دانه ی برنج، آن را با آب داغ یا بخار آب، حرارت می دهند. این کار موجب می شود ویتامین ها و املاحی که داخل پوسته برنج یا همان شلتوک وجود دارند، به مغز آن منتقل شوند.
بعد از حرارت دیدن برنج ها را خشک کرده و پوسته سلولزی آن را جدا می کنند. رنگ برنج پس از این فرآیند به سمت قهوه ای شدن می رود. شایان به ذکر است که همین فرآیند باعث بیشتر شدن میزان املاح و ویتامین های آن ها نسبت به برنج های سفید می شود.
ویژگی و خصوصیات برنج قهوه ای
شاید بارها شاهد بوده اید که افراد بیمار یا بیماران دیابتی بیشتر مایل به خرید برنج ایرانی قهوه ای می باشند. دلیل اصلی آن، خصوصیت و ویژگی هایی می باشد که برنج قهوه ای داراست.
ویژگی اصلی و خصوصیت بارز برنج قهوه ای ارزش غذایی و مواد مغذی موجود در آن است. به گونه ای که یک پیمانه برنج قهوه‌ای پخته شده دارای ۲۱۶ کالری، ۵ گرم پروتئین، ۲ گرم چربی و ۴۵ گرم کربوهیدرات است که ۳.۵ گرم آن فیبر میباشد. همچنین، این برنج ۱۲٪ از ویتامین ب ۱، ۱۵% از ویتامین ب ۳ و ۱۴% از ویتامین ب ۶ توصیه شده برای مصرف روزانه را برای بدن تامین می‌کند.
از دیگر مواد معدنی موجود در برنج قهوه‌ای می‌توان به منیزیم، فسفر و منگنز نیز اشاره نمود.
همه ی این موارد تنها بخشی از ویژگی های برنج قهوه ای می باشد. اما اگر بخواهیم تمامی خصوصیت های برنج قهوه ای را در یک جمله خلاصه کنیم، باید گفت این برنج تنها برنجیست که به علت داشتن خواص زیادش به تمامی بیماران دیابتی، مبتلان به بیماری های قلبی عروقی، افراد دارای اضافه وزن و ... توصیه می شود.
مشخصات برنج قهوه ای
مشخصاتی که در جدول زیر درج شده، مشخصاتی است عموما در برنج های قهوه ای مشاهده میشود، لازم به ذکره منطقه و شرایط آب و هوا در جدول زیر میتواند نقش داشته باشد.
| منطقه کشت | اکثرا در استانهای شمالی |
|---|---|
| رنگ | قهوه ای |
| عطر | دارد"سبوسی" |
| قد کشیدن | متوسط |
فواید برنج قهوه ای
فواید مصرف برنج قهوه ای با توجه به ارزش غذایی که در خود دارد، قابل شمارش نیست. ما در ادامه به برخی از این فواید اشاره می کنیم:
- مصرف برنج قهوه ای موجب ثابت نگه داشتن قند خون شده و حتی استفاده ی کنترل شده و اصولی آن به طور مداوم، قند خون افراد دیابتی را تنظیم خواهد کرد به علاوه نیاز به ویتامین های ضروری، فیبر و مواد معدنی افراد با مصرف این برنج تامین خواهد شد.
- از آن جایی که برنج قهوه ای منبع قوی آنتی اکسیدان می باشد، مصرف آن به جلوگیری از بیماری های مختلف مانند بیماری های قلبی عروقی کمک خواهد کرد.
- مصرف برنج قهوه ای باعث کنترل وزن افراد چاق و دارای اضافه وزن خواهد شد و مصرف کنترل شده ی آن موجب کاهش وزن و حتی عضله سازی برای بدنسازان می شود.
- برنج قهوه ای به جلوگیری بیماری آلزایمر کمک می کند. هم چنین برای دیگر اختلالات مغزی مثل جنون و فراموشی نیز مفید است.
- مصرف برنج قهوه ای فواید بسیاری برای زنان شیرده نیز دارد زیرا هم موجب کاهش اختلالات روحی و افسردگی و شده و همچنین توانایی بدن برای مقاومت در برابر استرس را افزایش داده و ایمنی کلی را بهبود می بخشد.
- برنج قهوه ای به خاطرداشتن فیبر بالا عملکرد سیستم گوارش و روده ها را تقویت کرده، به هضم آسان کمک می کند و موجب درمان یبوست های مزمن می شود.
- مصرف بهینه و به اندازه ی برنج قهوه ای موجب بهبود کارکرد قلب شده، فشار خون را تنظیم کرده، در نتیجه مانع از انسداد شریان های قلبی و سکته های ناگهانی خواهد شد.
- با مصرف برنج قهوه ای کلسترول خون تنظیم می شود زیرا مواد مغذی آن به متابولیسم چربی و گلوکز کمک کرده و هم چنین از افزایش چربی کبد جلوگیری می کند.
- برنج قهوه ای به علت داشتن آنتی اکسیدان ها قوی و محتوای فیبر بالا برای جلوگیری از سرطان روده، سرطان پستان و سرطان خون مفید خواهد بود.
- افرادی که دچار اختلالات افسردگي، عصبی هستند و یا افرادی که از بی خوابی رنج می برند با مصرف برنج قهوه ای، می توانند به مرور این اختلالات را درمان کرده و از شر آن خلاص شوند.
- مصرف برنج قهوه ای موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و درمان بیماری ها را سرعت می بخشد، هم چنین موجب افزایش توانایی بدن در برابر بیماری های عفونی می گردد.
- از آن جا که برنج قهوه ای سرشار از کلسیم و منیزیوم بوده برای حفظ سلامت استخوان ها مفید است و از پوکی استخوان در افراد جلو گیری می کند.
مقایسه برنج قهوه ای و سفید
برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید از مواد مغذی بیشتری برخوردار است، در واقع تفاوت اصلی برنج قهوه ای و برنج سفید همین مسئله می باشد.
در ادامه ریز مغذی ها و ارزش غذایی ۴۵ گرم برنج سفید را با ۴۵ گرم برنج قهوه ای مقایسه می کنیم:
- برنج قهوه ای ۱۷۰ کالری و برنج سفید ۱۶۰ کالری دارد.
- برنج قهوه ای ۴ گرم پروتئین و برنج سفید ۳ گرم پروتئین را داراست.
- همچنین برنج قهوه ای تامین کننده یک و نیم درصد چربی مفید برای بدن می باشد، این در حالتی است که برنج سفید چربی مفیدی ندارد.
- ۴۵ گرم برنج قهوه ای دارای ۳۵ گرم کربوهیدرات است اما برنج سفید با همین مقدار، دارای ۳۶ گرم کربوهیدرات می باشد.
- برنج قهوه ای ۴ گرم فیبر به همراه دارد اما برنج سفید تنها یک گرم فیبر را داراست.
- میزان سدیم در برنج قهوه ای برابر با ۲۰ گرم و در برنج سفید سدیم برابر با صفر می باشد.
- لازم به ذکر است که میزان قند، کلسیم، آهن، میزان اسیدهای چرب اشباع و کلسترول تقریباً در هر دو برنج برابر است.
همچنین همان گونه که در مطالب اخیر گفته شده، برنج قهوه ای تولید شده از برنج هاشمی گران تر از ارقامی مثل ندا، شیرودی و فجر می باشد.
قیمت برنج قهوه ای
برنج قهوه ای، مغذی و سالم ترین برنج در دنیا است که ارزش غذایی بالایی دارد، قیمت برنج قهوه ای، معمولاً از برنج سفید بالاتر است. دلیل تفاوت قیمتی آن ارزش غذایی بالاتر برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید است، شما عزیزان با خرید از فروشگاه برنج کاسپین میتوانید بهترین و خالص ترین برنج های قهوه ای بازار را با ضمانت 7 روزه تهیه کنید.
در جدول زیر میتوانید لیست قیمت روز برنج قهوه ای را مشاهده فرمایید و برای خرید بر روی دکمه کلیک کنید
| نام محصول | تولید | قیمت | ارسال | خرید |
|---|---|---|---|---|
| برنج قهوه ای شیرودی | برنج 1403 | از کیلویی 111,000 | رایگان | خرید محصول |
| برنج قهوه ای طارم هاشمی | برنج 1403 | از کیلویی 125,000 | رایگان | خرید محصول |
نحوه نگهداری برنج قهوه ای
برنج قهوه ای به طورکلی بسته به شرایط نگهداری ممکن است از ۳ ماه تا ۱۵ ماه سالم بمانند و بعد از این زمان فاسد خواهند شد، برنج قهوه ای حتما باید در مکانی خشک، خنک و بدون نور قرار بگیرد. در صورتی که این شرایط محیا نباشد برنج به زودی فاسد می شود، اما بهترین روش نگهداری برنج قهوه ای به شرح زیر می باشد:
ابتدا برنج قهوه ای خریداری شده به ظرف درب دار مخصوص نگهداری برنج منتقل کرده و آن را در جای خشک، خنک و تاریک قرار می دهیم.
در صورتی که قصد دارید این نوع از برنج را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید حتما آن را به یخچال یا فریزر منتقل کنید.
نحوه پختن برنج قهوه ای
پخت برنج قهوه ای با پخت برنج سفید اندکی متفاوت می باشد. برای مثال حتما باید برنج قهوه ای را به صورت کته یا دمی پخت. همچنین برای اینکه سبوس موجود در برنج قهوه ای کاملا پخته شده و زیر دندان حس نشود این برنج همیشه بعد از پخت می بایست حالت نرم یا اصلاحا شفته داشته باشد.
در ادامه دستورالعمل و نحوه ی پخت برنج قهوه ای را گام به گام آموزش می دهیم:
- در ابتدا برنج را چندبار با آب شست و شو دهید.
- به ازای هر یک پیمانه برنج دو پیمانه آب و اندکی نمک اضافه کنید.
- بهتر است برنج قهوه ای چند ساعت قبل از پخت در آب خیس بخورد تا فرایند پخت آن بهتر انجام شود.
- حالا قابلمه ی برنج را روی حرارت قرار دهید تا آب و برنج به جوش بیایند.
- در این مرحله اجازه دهید تا آب برنج کم کم روی حرارت بخار شود و لابه‌لای برنج هیچ آبی نباشد.
- سپس در قابلمه را دم‌کنی بکشید و حدود 35 تا 40 دقیقه زمان بگذارید تا برنج قهوه‌ای دم بکشد.
سخن پایانی
در پایان به شما عزیزان و همراهان همیشگی برنج کاسپین توصیه می شود که به منظور داشتن اطمینان خاطر از قیمت و کیفیت برنج، مراکز و سایت های شناخته شده و معتبر را برای خرید هرگونه برنج مرغوب ایرانی انتخاب نمایید. کارشناسِ با تجربه در برنج کاسپین با کیفیت ترین برنج ها را از کشاورزان استان های شمالی دستچین نموده و با حذف واسطه ها بهترین و با کیفیت ترین محصولات را با منصفانه ترین قیمت به دست شما هم وطنان عزیز در سراسر کشور می رساند.
