برنج فجر
برنج فجر، یک برنج ایرانی با کیفیت و اعلا و قیمت مناسب است✅ این رقم از برنج گزینه ایده آلی برای خانواده های ایرانی میباشد، برنج فجر با عطر و طعم دلچسب، پخت آسان و ظاهر زیبا، به یک انتخاب محبوب برای سفره های ایرانی تبدیل شده است. حمایت از کشاورزان ایرانی و قیمت مناسب برنج فجر، آن را به بهترین جایگزین برای برنج های خارجی تبدیل کرده است.
مجموعه برنج کاسپین با ارائه بهترین برنج های فجر شمال کشور، بدون واسطه و با قیمت مناسب، میتواند دغدغه تهیه برنج درجه یک را برای شما رفع می‌کند، فروشگاه برنج کاسپین این برنج بی نظیر را در هر کجا از کشور باشید بصورت مستقیم 🚚 برای شما عزیزان ارسال خواهد کرد
برنج فجر چیست ؟
برنج ایرانی فجر، یکی از برنج های پرمحصول و محبوب در ایران است. این برنج به عنوان یکی از پرمصرف ترین برنج های ایرانی در بازار داخلی و خارجی شناخته می شود. با توجه به قیمت مناسب و کیفیت مطلوب خود، این نوع برنج مورد استقبال بسیاری از مصرف کنندگان، به ویژه رستوران ها، شرکت ها و ادارات، قرار گرفته است. به عنوان یکی از گزینه های اصلی در صنعت غذایی و خوراکی، برنج فجر به خوبی به نیاز های مختلف بازار پاسخ می دهد و به عنوان یکی از نماد های کیفیت و قابلیت اطمینان در زمینه برنج، جایگاه خود را در بازار مستحکم کرده است.
تاریخچه برنج فجر
برنج فجر در سال 1377 توسط محققان موسسه تحقیقات برنج کشور در استان مازندران به عنوان رقم پرمحصول و با کیفیت به کشاورزان معرفی شد، هدف از تولید آن، افزایش بهره وری بیشتر برنج در هکتار و رفع نیاز کشور به واردات برنج بود، برنج فجر از تخلیط دو رقم برنج هاشمی و طارم محلی به وجود آمده است. طبع این رقم برخلاف برنج طارم و هاشمی سرد میباشد برنج فجر از نظر ظاهری کمی شبیه به برنج طارم محلی است، اما دانه های بلندتر و کشیده تری نسبت آن دارد.
برنج فجر به دلیل مقاومت بیشترش نسبت به سایر رقم های برنج به بیماری ها و آفات و همچنین سازگاری با شرایط آب و هوایی مختلف، به سرعت در بین کشاورزان شمال ایران محبوبیت پیدا کرد.
برنج فجر در چه مناطقی کشت و تولید میشود ؟
برنج فجر به طور معمول در مناطق کوهستانی و سرد کشت می شود. این برنج برای اولین بار به صورت آزمایشی در استان مازندران کشت و تولید شد و پس از موفقیت های اولیه، کشت آن به استان های گلستان و گیلان و همچنین برخی استان های جنوبی ایران مانند خوزستان و فارس نیز گسترش یافت. امروزه، این رقم بیشتر در استان های گلستان و گیلان نسبت به استان مازندران کشت و برداشت می شود. از دلایل کم کشت شدن این برنج در استان مازندران میتوان به برداشت نوبت دوم در این استان اشاره کرد. علت این امر آن است که در استان مازندران در کشت اول سعی بر استفاده از برنج های زودرس می شود تا سریعاً بعد از برداشت نوبت اول (کشت اول) آماده سازی زمین های کشاورزی برای نوبت دوم (کشت و چین دوم) نیز فراهم شود. از آنجا که برنج فجر جزو برنج های دیررس محسوب میشود، از این رقم در مازندران به طور گسترده استفاده نمی شود.
مزایا و معایب برنج فجر
برنج فجر، یکی از برنج های محبوب ایرانی است که قیمت مناسب، مزایای قابل توجه و معایب محدودی دارد. در ادامه به بررسی مزایا و معایب این برنج می پردازیم:
مزایا:
- قیمت مناسب: این برنج در مقایسه با برنج های ایرانی عطر و طعم دار، قیمت مناسب تری دارد.
- کیفیت مطلوب: عطر و طعم دلنشین، پخت آسان و ظاهر زیبا، از جمله مزایای برنج فجر هستند.
- مقاومت بالا: برنج فجر به دلیل مقاومت بالا به آفات و بیماری ها، نیاز به سموم کمتری دارد.
- پخت آسان: این برنج دارای پخت آسان میباشد و نیاز به مهارت خاصی ندارد.
- مصرف: برنج فجر برای پخت انواع پلو، خورشت و سوپ مناسب است.
معایب:
- عطر و طعم: عطر و طعم این برنج به اندازه برخی از برنج های ایرانی مانند طارم کمتر است.
ویژگی و مشخصات برنج فجر
برنج فجر، به نقل از کارشناسان، از کیفیت پخت و طعم مطلوب و عطر مناسب برخوردار است. این برنج بهترین گزینه برای کسانی است که به دنبال برنجی با قیمت مناسب هستند، در حالی که عطر، طعم و پخت خوبی نیز دارد. برنج فجر ظاهری شبیه به خنجر دارد که از سر دانه به سمت انتها به تدریج باریک و سوزنی می شود. دانه های این برنج در رنگ سفید مایل به کرم یا روغنی در بازار برنج یافت می شوند. طول دانه خشک آن 8 میلی متر است که بعد از پخت به نزدیک 11 میلی متر و عرض آن به 2 میلی متر می‌رسد.
| مشخصات | ظاهر | عطر و طعم |
| رقم: پرمحصول | دانه های بلند و کشیده، شبیه به خنجر | عطر ملایم |
| مقاومت: بالا به آفات و بیماری ها | رنگ سفید مایل به کرم یا روغنی | طعم مطلوب |
| برداشت: 70 تا 90 روز بعد از کاشت | شلتوک زرد روشن | ----------- |
| کشت: بیشتر در استان های گلستان، گیلان و مازندران | بعد از پخت 14 میلی متر قد میکشد | ----------- |
به دلیل شباهت ظاهری برنج فجر به برنج های خارجی سعی بر این داشته باشید که برنج های فجر را از فروشگاه های معتبر و شناخته شده خریداری کنید.
انواع برنج فجر
بطور کل از برنج فجر در دو نوع 70 روزه و 90 روزه وجود دارد. دلیل نامگذاری این دو نوع، اشاره به مدت زمان کشت تا برداشت آنها است.
- برنج فجر 70 روزه: این رقم برنج 70 روز پس از کاشت به مرحله برداشت می رسد. دانه های این برنج کوتاه تر و ضخیم تر از برنج فجر 90 روزه است و عطر و طعم کمتری دارد.
- برنج فجر 90 روزه: این رقم برنج 90 روز پس از کاشت به مرحله برداشت می رسد. دانه های این برنج بلند تر و باریک تر از برنج فجر 70 روزه است و عطر و طعم آن نسبت به نوع دیگر آن بالاتر است.
برنج های فجر موجود در فروشگاه برنج کاسپین از نوع برنج 90 روزه میباشد که خدمت شما با ضمانت ارائه میشود، لازم به ذکر است اخیرا نام "برنج طارم فجر" شنیده میشود که کاملاً اشتباه است. برنج طارم و برنج فجر دو گونه مجزا از برنج هستند. مگر اینکه این دو برنج با هم مخلوط شده باشند که البته این اتفاق به ندرت رخ می‌دهد.
قیمت برنج فجر
برنج های پرمحصول به دلیل بهره وری زیاد طبیعتا جزو برنج های با قیمت متوسط و ارزان در بازار به شمار می‌آیند. از آنجا که برنج فجر جزو دسته برنج های پرمحصول به حساب می‌آید، باید گفت در مقایسه با برنج های کم‌محصول مانند طارم، هاشمی و... قیمت مناسب تری دارد.
در جدول زیر لیست قیمت برنج فجر موجود در فروشگاه برنج کاسپین را مشاهده میکنید، برنج های فجر موجود در فروشگاه برنج کاسپین به ضمانت 7 روزه و کیفیت ممتاز خدمت شما عزیزان ارائه میشود
| نام محصول | تولید | قیمت | ارسال | خرید |
|---|---|---|---|---|
| برنج فجر سوزنی معطر | برنج 1403 | از کیلویی 106,000 | رایگان | خرید محصول |
نحوه نگهداری برنج فجر
برنج فجر، مانند هر نوع برنج دیگری، برای حفظ کیفیت و ماندگاری بالا، نیاز به نگهداری صحیح دارد. نگهداری اصولی این برنج، امکان مصرف آن را تا حدود 1 سال فراهم می کند. در ادامه به چند روش اصولی برای نگهداری برنج فجر اشاره می‌کنیم:
بسته مناسب:
- ظروف درب دار: از ظروف پلاستیکی یا فلزی درب دار با کیفیت استفاده کنید.
- کیسه های پارچه‌ای : ترجیحا از کیسه های پلاستیکی استفاده نشود، استفاده از کیسه های پارچه ای نخی یا کنفی نیز می تواند برای نگهداری برنج مناسب باشد.
- ظروف شیشه ای: از ظروف شیشه ای هم میتوانید برای نگهداری برنج فجر استفاده کنید، اما به دلیل شکنندگی، باید در جای امنی قرار داده شوند.
محل نگهداری:
- محل خشک و خنک: برنج به دور از نور مستقیم خورشید، رطوبت و گرمای زیاد نگهداری کنید.
- دمای مناسب: دمای مناسب برای نگهداری برنج علی الخصوص برنج ایرانی بین 10 تا 25 درجه سانتی گراد است.
- دور از حشرات: برنج را در محلی دور از حشراتی مانند کرم خراط و بید نگهداری کنید، اگر محصولی دارید که دارای آفات است برنج را در کنار آن قرار ندهید
همانطور که در بالاتر اشاره کرده ایم برنج فجر نسبت به سایر برنج به مقاومت بالا به آفات و بیماری ها برخوردار است، اما با این حال باید نکات را رعایت نمود
نکات تکمیلی:
- استفاده از جذب کننده های رطوبتی: برای جلوگیری از کپک زدن برنج، می توانید از جذب کننده های رطوبت مانند سیلیکاژل یا نمک در داخل بسته نگهداری برنج استفاده کنید.
- عدم شستشوی برنج قبل از نگهداری: برنج را قبل از نگهداری به هیچ وجه نشویید، زیرا شستشو باعث افزایش رطوبت برنج و فاسد شدن آن می شود.
- بررسی دوره ای: هر چند وقت یکبار برنج فجر را بررسی کنید تا از عدم وجود حشرات و کپک زدگی مطمئن شوید.
روش های سنتی نگهداری برنج:
- یکی از روش‌های سنتی برای نگهداری برنج، پاشیدن نمک روی آن است. نمک به جذب رطوبت اضافی و جلوگیری از رشد حشرات کمک می‌کند.
- استفاده از سیر: قرار دادن چند حبه سیر در داخل ظرف برنج، میتواند به دفع حشرات و حفظ کیفیت برنج کمک کند، نکته قابل توجه در مورد سیر این است که بصورت ماهانه باید اقدام به تعویض سیر کنید عدم تعویض سیر، باعث فساد آن می شود و فساد سیر به دانه های برنج انتقال پیدا کند
- استفاده از فلفل قرمز: از فلفل قرمز هم نیز می توانید به عنوان یک حشره کش طبیعی برای نگهداری برنج استفاده کنید.
نحوه پخت برنج فجر
برنج فجر جزو خوشپخت ترین برنج های ایرانی بشمار می آید که دانه های آن بعد از پخت کشیده و چشم نواز میشوند همچنین عطر و طعم خوب این برنج در حین پخت و بعد از پخت از خصوصیات برنج مقرون به صرفه فجر است، این برنج خوشپخت را میتوان به دو روش محبوب کته و آبکش و ... طبخ کرد.
نکات ارائه شده، یک راهنمای ساده و اصولی برای پخت بهینه برنج فجر به صورت آبکش میباشد، البته بر اساس تجربه هر آشپز، این روش پخت ممکن است تغییر یابد، در آینده آموزش های بیشتر از پخت این برنج قرار خواهیم داد
مواد لازم:
- برنج فجر
- آب
- نمک
- روغن
مراحل پخت:
- برنج را بشویید: برنج فجر را به میزان مورد نیاز برای تعداد نفرات مورد نظرتان چند بار با آب ولرم بشویید تا آب آن شفاف شود.
- برنج را خیس هید: برنج را با توجه به تاریخ تولید خیس دهید برنج های تازه نهایتا یک ساعت و برنج های کهنه نهایتا تا 3 ساعت.
- آب برنج را بریزید: برنج را در آبکش بریزید و آب آن را خالی کنید.
- برنج را اضافه کنید: برنج را در قابلمه بریزید و به آن آب و نمک را برای تنظیم طعم به میزان دلخواه خودتان اضافه کنید.
- حرارت را تنظیم کنید: حرارت را زیاد کنید تا آب دوباره به جوش بیاید.
- برنج را هم بزنید: برنج را چند بار هم بزنید تا دانه ها به هم چسبیده نشوند.
- زمان پخت را تنظیم کنید: برنج فجر حدود 10 تا 15 دقیقه می جوشد.
- برنج را آبکش کنید: برنج را در آبکش بریزید و آب آن را خالی کنید.
- ته دیگ دلخواه را آماده کنید: ته دیگ دل خواه خود را در قابلمه قرار دهید.
- برنج را دم کنید: برنج را در قابلمه بریزید و درب آن را ببندید.
- حرارت را کم کنید: حرارت را کم کنید و برنج را به مدت 40 الی 45 دقیقه دم کنید.
- برنج را سرو کنید: بعد از دم کشیدن، برنج را با روغن یا کره مخلوط کنید و سرو کنید.
نکته: به ازای هر پیمانه برنج، 2 تا 2.5 پیمانه آب بریزید و برنج را در حرارت مناسب قرار دهید این موضوع به این دلیل است که حرارت زیاد باعث خمیری شدن برنج و حرارت کم باعث سفت شدن برنج میشود همچنین در نظر داشته باشید دم کردن اصولی برنج باعث پخت کامل و عطر و طعم بهتر برنج نیز میشود.
