طرز تهیه برنج کته
اکثر آشپزان و کدبانو ها برای راحتی کار و مجلسی شدن برنج اقدام به طبخ به صورت آبکش میکنند
از خصوصیات برنج آبکش که هر آشپز به آن علاقمنده دون دون شدن راحت آن و خمیری نشدن برنج است
اما طبخ برنج به صورت کته بر خلاف آبکش نیاز به مهارت در طبخ دارد
اگر آشپز به درستی این مهارت را اجرا نکند به احتمال خیلی زیاد برنجی که در آخر خواهد دید برنج خمیری است
این مهارت اصلا سخت نیست و فقط دو نکته اساسی دارد

  1. استفاده از برنج مرغوب و درجه یک ( برنج طارم، برنج هاشمی، برنج کشت دوم و… )
  2. استفاده از دم کنی تمیز برای جذب بخار آب

اگر این دو مورد رعایت شود بی شک شما برنجی همانند آبکش خواهید پخت و از پخت آن لذت میبرید
متاسفانه بعضی از آشپزان بر این باورند که با بسته بودن کامل درب قابلمه نیاز به استفاده از دم کنی نیست
در پاسخ با این دسته از آشپزان باید گفت سخت در اشتباهید
استفاده نکردن از دم کنی باعث میشود تا بخار آب به درب قابلمه برخورد کند و مجددا بر روی برنج ریخته شود
همین موضوع باعث میشود تا برنج به صورت خمیری شود، پس استفاده از دم کنی حتما توصیه میشود
لازم به ذکر است همیشه از تمیز بودن دم کنی مطمئن شوید.

در فیلم یا ویدیو زیر آموزش نحوه صحیح طرز تهیه برنج کته مثل آبکش را ببینید

در حال بارگذاری پخش کننده...

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *